Зеленый лук польза и вред для здоровья человека

Зеленый лук польза и вред для здоровья человека

Содержимое

Поздней весной, когда все бурлит насыщенными красками, ни одно блюдо, будь это суп или салат, не обходится без свежего зеленого лука. Некоторые выращивают лук у себя в квартире на подоконниках, чтобы добавлять его в еду круглый год. И все же не каждый знает о полезных и негативных свойствах лука.

Зеленый лук польза и вред для здоровья человека

История появления зеленого лука в питании

Зеленый лук — это не только тот обычный лук, который мы привыкли видеть. Видовое разнообразие этого растения невероятно велико, например, шалот, порей, батун и черемша.

Зеленый лук польза и вред для здоровья человека

А как же люди додумались добавлять зеленый лук в блюда? Еще в далекие времена азиатские кочевники, путешествуя по нашим степям, увидели это странное растение и ели его. Его острота и необычный для людей запах привлек их. Позже семена этого растения распространились по всему миру.

Зеленый лук польза и вред для здоровья человека

Первыми, кто стал выращивать зеленый лук, были жители горной местности Туркмении, Афганистана и также Ирана. Но есть гипотеза и доказательства того, что еще в Древнем Египте и Греции приблизительно 4 тыс. лет назад, люди выращивали у себя эту культуру.

Зеленый лук польза и вред для здоровья человека

У персидских евреев есть одна традиция, связанная с зеленым луком. На Пасху, когда празднование в самом разгаре исполняется песня о путешествии израильтян. Под текст они бьют друг друга луковыми побегами, вспоминая о страданиях, которые пережили их предки.

Зеленый лук польза и вред для здоровья человека

Польза зеленого лука

И все же, чем полезен зеленый лук для организма? Если рассматривать его со стороны биологической составляющей, то можно понять, что он очень богат на различные витамины и разные химические элементы:

  • Калий: всего в 200 г находится вдвое больше суточной нормы. Благодаря ему происходит синтез белков для свертывания крови, снижение риска развития онкологических заболеваний.

Зеленый лук польза и вред для здоровья человека

 

  • Витамин А и С: их количество в составе примерно одинаковое. Первый отвечает за улучшение зрения, замедления старения кожи, улучшение ногтей, волос, костей. Второй же — исполняет функцию укрепления иммунитета.

Зеленый лук польза и вред для здоровья человека

 

  • Витамины группы B, Е, РР: их не так много, но они влияют на увеличение жизненной энергии человека.

Зеленый лук польза и вред для здоровья человека

  • Фолиевая кислота: очень важное вещество, которое есть в зеленом луке. Нужна для участия в репликации ДНК, другими словами для ускорения обновления клеток, их роста и развития.

Зеленый лук польза и вред для здоровья человека

  • Клетчатка: она может влиять на кишечную микрофлору в хорошем ключе.

Зеленый лук польза и вред для здоровья человека

  • Кальций: его не так много, как калия, но тоже предостаточно. Главная его особенность в том, что он лучше всего укрепляет кости и зубы.

Зеленый лук польза и вред для здоровья человека

  • Аллицин: в составе есть эта кислота, которая уменьшает риск возникновения тромба, также он приносит антибактериальное воздействие на тело, убивая вредные вирусы.

Зеленый лук польза и вред для здоровья человека

  • Цинк: укрепляет мышцы, а также важен для правильного понимания запаха и вкуса. Способствует быстрому заживлению ран.

Зеленый лук польза и вред для здоровья человека

  • Хлорофилл и рибофлавин: эти 2 вещества помогут людям с малокровием, так как способствуют усиленному кроветворению.

Зеленый лук польза и вред для здоровья человека

  • Всего в 100 г содержится примерно 20 ккал. Он почти полностью состоит из воды, а именно — на 93%. В нём присутствуют 1,4 г белков, 3,2 г углеводов и всего лишь 0,1 г жиров.

 

Женщинам

А чем полезен зеленый лук для женщин? Несмотря на то, что дамы часто отказываются от употребления в пищу из-за неприятного запаха, который остается после, он отыгрывает довольно важную роль в развитии тела.

Зеленый лук польза и вред для здоровья человека

В луке есть достаточное количество цинка, оказывающее сильное влияние на репродуктивную систему, улучшение вида ногтей и волос. А фолиевая кислота способствует здоровому развитию малыша во время беременности.

Зеленый лук польза и вред для здоровья человека

Мужчинам

Для мужчин зеленый лук тоже не менее полезен. Благодаря флавоноидам в составе, улучшается либидо, качество спермы и ее количества.

Зеленый лук польза и вред для здоровья человека

Так что следует не забывать об употреблении его в пищу, так как польза зеленого лука для женщин и мужчин велика не только со стороны репродуктивных свойств, но также и со стороны витаминов, которые только укрепляют здоровье и иммунитет.

Вред зеленого лука

Лук имеет не только полезные свойства, но и негативные. Есть в большом количестве, несмотря на его витаминный состав, врачи не рекомендуют! Это может сыграть плохую шутку для организма человека.

Зеленый лук польза и вред для здоровья человека

Если съесть слишком много лука, то может появиться ненавистная каждому изжога, неприятное ощущение в желудке, повышается кислотность из-за чего и образуется тот самый ужасный запах изо рта. Это происходит потому что эфирные масла, содержащиеся в растении, раздражают слизистую оболочку ЖКТ.

Зеленый лук польза и вред для здоровья человека

Поэтому людям с язвой и гастритом не рекомендуется к употреблению зеленый лук ни в коем случае. Ведь при таких болезнях это может очень сильно навредить.

Еще свои плоды дает избыток кальция в луке. Этот элемент усиливает свертывание крови, кровь становиться гуще, поэтому будьте осторожны, не употребляйте слишком много лука. Для людей с высоким количеством холестерина и страдающим варикозом в особую очередь нельзя.

Зеленый лук польза и вред для здоровья человека

Также есть такие категории людей зеленый лук пользу не принесет:

  1. Кормящим грудью женщинам врачи не позволяют есть лук. Его вкус может передаться в молоко, от которого малыш может отказаться и не есть вообще.
  2. У болеющих астмой вызывает кашель и удушье.
  3. Худеющим зеленый лук не поможет, так как аппетит после него только усиливается.

Применение зеленого лука в медицине

Польза зеленого лука для здоровья известна всем врачам. Как уже ранее говорилось, лук полон полезных и самых разных витамин, поэтому его есть рекомендуют людям, у которых дефицит витаминов и полезных минералов в организме.

Зеленый лук польза и вред для здоровья человека

Народная медицина использует его, как лекарство против стоматита и других различных болезней ротовой полости. Еще полощут им горло, когда заболевают простудой, а также укрепляют волосы, делая из него маски.

Зеленый лук польза и вред для здоровья человека

Выступает в качестве неплохого обеззараживателя для ранок, но он очень сильно жжет. Диетологи считают, что человек в среднем должен съесть около 10 кг разного вида лука и чеснока. В предпочтение у них именно зеленый лук.

Зеленый лук польза и вред для здоровья человека

Зеленый лук используют для укрепления иммунитета. Если у вас часто появляется головная боль и усталость, то это признаки ухудшения здоровья. Неплохо было бы поменять рацион в сторону здорового и полноценного питания и для такого неплохо подойдет лук.

Зеленый лук польза и вред для здоровья человека

Со стороны сердечно-сосудистых заболеваний тоже появятся плюсы, если в добавлении к ежедневному питанию у вас появится немного зеленого лука. Он обогатит ваше тело витаминами В, А, Е, которые улучшат работу вашего организма.

Применение зеленого лука в кулинарии

Полезные свойства зеленого лука не заканчиваются только медициной и темой здоровья. Это растение всегда находит себе место за праздничным столом в виде добавления к салату или гарниру, да и к простым блюдам тоже можно найти место.

Зеленый лук польза и вред для здоровья человека

 

Прежде чем использовать лук, его следует аккуратно и тщательно промыть, отрезать вялые части, если таковые есть: они потеряли уже всю свою пользу.

Зеленый лук польза и вред для здоровья человека

Очистить от коричневых слоев, просто потянув за них, и обрезать концы. Есть несколько способов:

  • Базовая. Нужно держать кончик ножа параллельно доске, а костяшками пальцев опереться на лезвие. Так, удерживая нож под маленьким углом и делая простые движения назад, можно нарезать все всего одним движением!

Зеленый лук польза и вред для здоровья человека

  • Соломка. Если нарезать лук под тупым углом, то можно получить красивую нарезку, которая будет великолепно смотреться в салатах и супах.

Зеленый лук польза и вред для здоровья человека

С луком жарят морковь, грибы, мясо, как и обычное, так и соевое, кабачковую икру и многое другое! Задумываясь над тем, где он может использовать, сразу становиться понятно, что без него нам не обойтись. Домашняя пицца наполнится приятным ароматом, бутерброды приобретут более летний вид и интересный вкус.

Зеленый лук польза и вред для здоровья человека

 

Если ребенок не любит лук в еде и как только его видит — сразу же выбрасывает, то есть одна небольшая хитрость. Она сработает, как и с зеленым, так и обычным луком.

Зеленый лук польза и вред для здоровья человека

Для этого просто с небольшим добавлением растительного масла можно измельчить лук в блендере с добавлением, например, моркови. И вкус при этом есть, а увидеть уже не получится!

Зеленый лук польза и вред для здоровья человека

Растение бывает очень разным, так как виды его между собой отличаются, как и внешне, так и по вкусу, поэтому учтите это во время готовки.

Как выбрать и хранить зеленый лук

Чтобы была польза и меньше вреда для здоровья, нужно уметь выбирать свежий и качественный зеленый лук. Но не забывайте о том, что луковое разнообразие огромное!

Зеленый лук польза и вред для здоровья человека

Найти его можно везде: на рынках, в магазинах, на подоконнике или может даже у себя на грядке. Это не важно, так как вести себя и хранить его следует одинаково во избежание быстрого загнивания и потери всего полезного, что содержит это интересное растение.

Зеленый лук польза и вред для здоровья человека

Например, лук-шалот без какой-либо горечи, отдающий легкой сладостью сильно отличается от лука-батуна тем, что он похож на обычный репчатый, который довольно острый.

Зеленый лук польза и вред для здоровья человекаА вот слизун имеет запах, схожий с чесноком, но при этом совершенно не горький с небольшой остротой. Каждый вид может сыграть ключевую роль во вкусе блюда, поэтому прежде чем готовить, узнайте, куда лучше добавлять каждый вид лука.

Зеленый лук польза и вред для здоровья человека

Если выбирать среди нашего, обычного лука, то на вкус он будет с очень ярко выраженным вкусом, что отличает его от большинства. Но все зависит напрямую от выбора. Более узкие перья с нежным вкусом, в то время как толстые и плотные довольно острые.

Зеленый лук польза и вред для здоровья человека

Покупайте лук без луковицы, потому что чем больше, тем более сухие листья. Не стоит брать с сухими концами и имеющие слизь на поверхности.

Хранить его можно в холодильнике. Свежесть вернуть можно таким несложным образом: обернуть влажным полотенцем, после бумагой, чтобы вода впиталась.

Зеленый лук польза и вред для здоровья человека

Замораживать не следует, так как лук после размораживания потеряет свой вид: станет вялым и водянистым, а также потеряет свой вкус.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

семнадцать − пять =